Seit einigen Jahren ist Japanisches Essen sehr populär, aber wie viele kennen die Japanische Esskultur?
Für Japaner ist die Wahl des Geschirrs ebenso wichtig, wie die Kunst zu kochen. Der Japanische Töpfer Rosanjin sagte einmal
– The dishes are the kimono of a meal –
Ein Koch wählt zu jedem Gericht das passende Geschirr um die einzelnen Zutaten und Geschmäcker optimal zur Geltung zu bringen. Das Geschirr entscheidet über Erfolg oder Misserfolgs eines Gerichts.
IRODORI bedeutet übersetzt aus dem Japanischen, etwas interessant machen, etwas Charme, Glanz oder Farbe geben. IRODORI wird in Japan insbesondere im Zusammenhang mit der Esskultur gebraucht und kann auch mit „Das Auge isst mit.“ übersetzt werden.
Mit IRODORI zeigen wir moderne Food Fashion aus traditionell handgefertigter Keramik aus Japan. Mit dem perfekten Outfit erstrahlt jede Mahlzeit zu Glanz und Farbe.
器を楽しむという言葉が日本にはあります。今では日本食は海外でも広く食べられるようになりましたが、日本の文化の本質を理解している人はごくわずかです。日本人は、料理と同じ位に器を大切なものだと考えています。その象徴として、日本を代表する芸術家の魯山人が、こう名言を残しています。「器は料理にとって着物である。」料理人は全ての素材が引き立つようにそれぞれ料理にマッチした器を選びます。料理を生かすも殺すも器次第ということです。
IRODOR I「彩り」 という言葉の意味は色という意味の他に、おもしろみや風情、華やかさを付け加えるという意味があります。 料理を舌だけでなく、目で楽しんでもらう為に、彩りを添えるのです。私たちの器を通して、そういった日本人の見えないおもてなしの心に触れてもらえればと思います。そのことが、人生をより豊かにしてくれると信じております。